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Recette de rôti de dinde aux shiitakés et trompettes

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volatilia

 

 

Farce :

300 grammes de viande haché (porc et dinde)

1 pot de "La Renommée" 100 grammes

1 belle échalote hachée

5 cl de porto rouge

Mélanger le tout afin de réaliser une farce homogène.

Rôti :

1 cuisse de dinde

1 belle bande de barde

1 feuille de laurier

Ficelle


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Désosser la cuisse de dinde, bien enlever les nerfs

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Garnir celle-ci avec la farce au centre, rouler sur elle-même afin d’obtenir un rôti.

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Barder le tour pour maintenir et ficeler. Mettre la feuille de laurier entre les ficelles pour les arômes.

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Faire cuire le rôti environ une heure à 180 °C à four chaud. Sortir du four couvrir d’un aluminium pendant 10 minutes.

Couper en tranche et servir.