Désosser la cuisse de dinde, bien enlever les nerfs
Garnir celle-ci avec la farce au centre, rouler sur elle-même afin d’obtenir un rôti.
Barder le tour pour maintenir et ficeler. Mettre la feuille de laurier entre les ficelles pour les arômes.
Faire cuire le rôti environ une heure à 180 °C à four chaud. Sortir du four couvrir d’un aluminium pendant 10 minutes.
Couper en tranche et servir.