Farce :
300 grammes de viande haché (porc et dinde)
1 pot de "La Renommée" 100 grammes
1 belle échalote hachée
5 cl de porto rouge
Mélanger le tout afin de réaliser une farce homogène.
Rôti :
1 cuisse de dinde
1 belle bande de barde
1 feuille de laurier
Ficelle